Bánh Nậm Chay được biết đến là một trong những món ăn mặn đặc trưng của vùng đất cố đô Huế. Món ăn này được người dân biến tấu thành món chay để cúng vào ngày mùng 1 và rằm hàng tháng. Từ đó, Bánh Nậm Chay trở thành món ăn dân dã, mang đậm đà bản sắc dân tộc rất được yêu thích. Vậy câu hỏi đặt ra? Bạn đã biết cách làm món ăn dân dã này chưa? Nếu chưa biết, hãy đọc ngay bài viết trổ tài với cách làm Bánh Nậm Chay đậm chất Cố đô Huế vừa ngon vừa rẻ mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé.
1. Bánh nậm chay món ăn phổ biến ở Huế
Huế không chỉ là một vùng đất không chỉ nổi tiếng về con người giản dị mà còn khung cảnh thơ mộng, ẩm thực phong phú đa dạng, đặc biệt là món bánh nậm chay.
Bánh nậm là một trong những món ăn xa lạ với từng du khách. Tuy nhiên, người dân ở Huế lại đặc biệt thay thế nhân bánh mặn bằng nhân bánh chay để phục vụ người dân tại Huế với những ngày chay tịnh.
Với những du khách đã từng đặt chân đến Huế, sẽ đặc biệt khám phá ẩm thực nơi đây. Chắc chắn, du khách sẽ vương vấn và mãi không quên bánh nậm chay. Về nhìn thức, thoạt nhìn giống bánh mặn nhưng khi bóc vỏ bánh bên ngoài thì thấy được màu trắng đục của bột gạo còn ở giữa là nhân làm bằng chay hoặc tùy thuộc vào khẩu vị của từng người.
2. Cách làm bánh nậm chay đậm chất Cố đô Huế
Hiện nay, món bánh nậm chay không chỉ được người dân Huế yêu thích mà còn ở khắp mọi miền tổ quốc Việt Nam yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Không chỉ có bánh nậm mặn mà bánh nậm làm cho người ăn chay hương vị không thua kém. Vì thế, bạn có thể tham khảo cách làm bánh nậm chay đậm chất Cố đô Huế sau đây
Nguyên liệu làm bánh Nậm Chay
- 700g: Bột gạo
- 1.2 Lít: Nước lọc
- 150g: Chà bông chay
- 150g: Tôm khô chay
- Lá dong hoặc lá chuối
- 250ml : Nước mắm
- Và các loại vị khác
Cách làm bánh Nậm Chay
Bước 1
Sau khi bạn mua bột gạo về thì hãy đổ ra chậu nhỏ hoặc chiếc xoong và đổ nước lọc từ từ vào chậu. Tiếp đến, dùng tay bóp nhẹ đều cho bột và nước hòa vào nhau cho đều.
Bước 2
Khi bạn nhào bột xong thì hãy cho thêm một chút muối và 2 thìa dầu ăn vào Sau đó, đặt nồi bột nên bếp đun nhỏ lửa rồi dùng đũa khuấy nhẹ và đều tay. Đun đến khi thấy bột sền sệt lại, tắt bếp rồi tiếp tục khuấy đều tay thêm một chút nữa. Khi nào bạn thấy bột đặc không còn chảy ra nữa thì dừng lại và để nguội
Bước 3
Tiếp đến, bạn cho chà bông chay và tôm khô chay vào máy xay hoặc cối giã nát. Sau đó, cho chảo lên bếp, rồi cho chút dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng thì bạn đổ hỗn hợp chà bông và tôm khô chay vào xào lăn cho có mùi thơm.
Bước 4
Trước khi làm bánh thì bạn hãy phơi qua nắng hoặc nhúng lá chuối hoặc lá dong bằng nước nóng. Sau đó, để lá dong ráo nước và dùng chiếc kéo cắt bỏ sống lá, đầu đuôi để giúp cho chúng sát lại vào nhau. Cuối cùng ở bước này, bạn cắt kéo lá dong thành từng miếng hình vuông cỡ 20 đến 25cm.
Bước 5
Bước 5 bạn lấy một chiếc mâm lớn, sau đó đổ một lớp bột gạo mỏng ra mâm. Sau đó, lấy miếng lá dong đặt vào giữa mâm rồi bỏ thêm nhân hỗn hợp chà bông và tôm khô chay vào, rồi gói nhẹ tay. Tiếp đến cho gia vị với tỷ lệ 1 muỗng nhân và 1 muỗng thìa là. Dùng 2 tay uốn 2 đầu lá dong lại cho cân xứng rồi gói cho thẳng, gọn gàng trông đẹp. Bạn cứ làm liên tục như thế cho đến khi hết nhân hoặc hết bột. Xếp từng chiếc bánh nậm chay vào nồi hấp rồi hấp bánh khoảng hơn 10 phút. Cuối cùng là lấy từng chiếc bánh ra cho ráo nước rồi lau khô
Bước 6
Bước cuối cùng là bạn pha chế nước chấm: Cho nước mắm vào nồi rồi pha thêm chút nước lọc và đường đặt lên bếp và nấu. Khi hỗn hợp này sôi thì bạn tắt bếp và nguội và vắt chanh, cho tỏi và ớt vào nước chấm (đã được giã nhuyễn). Bạn nên pha nước chấm trong thời gian đợi bánh chín. Sau khi hấp bánh xong là bạn có thể thưởng thức bánh nậm chay chấm với nước sốt đậm đà.
Với những thông tin chúng tôi chia sẻ vô cùng chi tiết qua bài viết trổ tài với cách làm bánh Nậm Chay đậm chất cố đô Huế vừa ngon vừa rẻ. Quả thực để làm được món ăn này là vô cùng đơn giản phải không các bạn. Hãy tranh thủ cuối tuần trổ tài để cho cả nhà mình thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé. Chúc các bạn thành công
công ty sản xuất tinh bột nghệ hàng đầu tại tinhbotngheaz
